terça-feira, 17 de março de 2009

Suflê, para a Bruna com amor!

Eu estou morando em Tocantins e Bruna em Pederneiras, São Paulo.
Agora ela tem cozinhar, e não sabe quase nada!
Ela adora este suflê, então, enquanto eu ainda estava lá, resolvi postar em meu blog, e só agora
deu .Espero que ela não se enrole, mas tenho certeza que ainda vou ter que explicar alguns passos, já que faço a receita de cabeça, e sempre altero as medidas, conforme o número de pessoas.
Bom, aí esta:



Suflê de Queijo (Receita Básica)



Massa:

3 colheres de sopa de manteiga (ou margarina)

3 colheres de sopa de farinha (bem cheia)

Leite

3 ovos ( gemas separadas das claras)

1 xícara de queijo ralado ( melhor prato, mas poder ser qualquer um oua mistura de vários, mas não exagere na quantia de queijos)

sal, noz moscada em pó

tempero pronto em pó (opcional)

Recheio:

O que preferir ou até mesmo sem : frango refogado, requeijão de bisnaga, carne moída, calabresa,legumes, etc. O que tiver na geladeira, mas tem que ser frio.

Como fazer:

Leve a manteiga ao fogo a té derreter, e com a colher de pau mexa acrescentando a farinha.Junte leite, até formar um creme liso, mas não muito mole, vai + ou - umas 2 xícaras, tire do fogo, junte o queijo e mexa até derrete-lo, junte as gemas, uma à uma, tempere com sal, noz moscada ou tempero pronto. Bata muito bem as claras em neve, muito mesmo. Ponha algumas colheradas no creme pronto, e mexa bem, depois acrescente delicadamente o resto.Unte uma forma para suflê, ponha metade da receita, o recheio e a outra metade.Leve ao forno, pré aquecido, temperatura média, sobre outra forma. Asse até ficar dourado, pois depende muito do forno.

Pode-se aumentar a receita , na proporção : 4 colheres manteiga, 4 de farinha, 4 ovos,...




2 comentários:

bruk.y disse...

Ohhh maesinha brigaduu!! podexa q qdo eu tiveh tempo eu vo faze sim...mais c sabe q eu so uma pessoa mto atarefada!!!heuheuehue

t amuu
sddss
bjuss

dollystar disse...

nossa que delicía...parecem apetitosas...Dolly

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