quinta-feira, 9 de julho de 2009

Oh, Dom Grão de Bico !







Antigamente (!), isso parecia coisa muito requintada, da elite, um prato muito chic.
Mas quando era adolescente , fazer grão de bico tinha seus segredos, que eram ditos em rodas de mulheres, à tarde de domingos tediosos, enquanto seus maridos jogavam truco e bebiam cerveja.
Pareciam grandes chefes de hoje em dias , com suas receitas mágicas.
Isso me irritava muito, porque minha mãe sempre cozinhou muito bem, e nem porisso fica se gabando. Fora que ficar todo domingo ouvindo esse papo, tem seus méritos, mas era um saco!
Enfim, se passaram anos , e e eu pelo menos uma vez por mês faço grão de bico.
Simples, rápido e indolor, digo, gostoso.
Então, vamos a ele:

500g de grão de bico (lavado e deixado de molho 1/2 hora em água quente)
3 tomates maduros, sem pele e sementes

Cozinhe por 20 minutos na panela de pressão, o grão de bico tem que estar cozido, mas firme, porque ele vai acabar de cozinhar com o resto.
Faça um refogado caprichado , de frango, ou pernil suíno ( 1 quilo), e afervente 2 ou 3 calabrezas.
Corte-as em rodelas. O refogado tem que estar cozido , mas com caldo. Não uso toda a carne, guardo um pouco para rechear tortas, etc.
Junte tudo em uma panela e deixe apurar.
Quando estiver quase pronto, junte umas 3 colheres de requeijão cremoso, para dar uma engrossada.
Sirva com arroz branco , salada verde e um bom vinho tinto.
E também com queijo parmesão ralado.
Espero que gostem!









5 comentários:

Karen disse...

Oi Sandra!

Adorei a receita!!
Sou vidrada em grão de bico, amo em caldos, molhos, refogado!!
Tenho uma duvida, depois de deixa-lo de molho eu retiro toda a pelinha dele, vc tbem faz isto??Ou cozinha sem retirar??
Vou testar a receita!!

Bjkas e um delicioso FDS

Karen

meroSmero disse...

Oi Karen , não precisa tirar a pele.
Fica mais rico em fibras.

dollystar disse...

Esse é o verdadeiro PUCHERO! delicioso e no frio combina muito, certo que onde vc está não tem inverno!
bjs

Cláudia disse...

Olá. Que tipo de bordados são os seus? Não são ponto de cruz?
Beijinhos
claudia79

meroSmero disse...

É um tipo de tapeçaria feito com o material de ponto cruz.

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